这个问题我被人问了不下五十遍。每次都是差不多的场景：园主带我在园子里转一圈，指着几棵长得张牙舞爪的树说你看这棵树挂果最多，然后又指着几棵修剪得整整齐齐的说你看这棵好看，但挂果少了一半。然后问我：能不能两全？
产量和美观不是天生的对头
先破除一个幻觉：把产量高等同于树形乱。一棵管理到位的丰产树，树形一定是舒服的。为什么？因为高产的前提是光照利用率高、通风好、树体结构合理——这些东西恰好也是好看的基础条件。
反过来也一样。一棵修剪得漂漂亮亮但产量惨淡的树，说明修剪过度了——你把结果枝组剪没了，光顾着造型不顾结果部位，这叫舍本逐末。
所以真正的问题是：如何在一个树形框架内，兼顾结果枝组的合理分布和视觉的整洁美观。这需要技术，但不是不可调和。
几个具体原则
第一，先定框架，再调细节。冬季修剪的时候，先把主干、主枝、侧枝这三层骨架理清楚。骨架清晰了，树形就不会丑。至于细枝的修剪，留结果枝为主，适当疏除过密的、交叉的、病虫的。这个优先级不能搞反——你不能为了凑一个完美的球形树冠，把所有伸出轮廓外的结果枝都剪了。
第二，上稀下密、外稀内密是兼容性最好的口诀。上层枝条要稀疏，让光照透到下层；外围枝条不要太密，让内部也能见光；下层和内膛适当多留结果枝。这个结构既符合果树生理需求，视觉上又有层次感。
第三，枝组更新轮换。一条结果枝不能连年用，两年三年就得更新。更新的时机就是调整树形的时机。比如你想让树冠往东扩一点，就在东侧多留两个新梢培养成结果枝组；西侧太密了就趁更新的时候疏掉一到两个老枝组。这样每次更新都往目标树形靠近一步，两三年下来，树形自然就调理好了。
给非专业人士的判断标准
大部分园主不是园艺科班出身,树修剪完好不好，自己心里也没底。给你几个简单粗暴的判断标准：
第一，站在这棵树旁边往对面看，透过树冠能模模糊糊看到对面的东西——说明通透度合适。如果完全看不到，太密了；如果一览无余，太稀了。
第二，主干从地面到第一个分枝之间应该是干净的，没有细小的萌蘖枝。这段光腿让树看起来利索。
第三，从树的正上方往下看（有难度的话就想象），树枝应该均匀分布在各方向，不能一边密一边稀。
第四，结果的枝条大部分应该是斜生或者接近平展的，直立的徒长枝要么拉平要么剪掉。直立枝看着有气势但不结果还抢营养。
修剪节奏的把握
很多人一拿起修枝剪就停不下来，越剪越狠。记住一个原则：每次修剪去掉的总枝叶量，冬季不要超过三分之一，夏季不要超过五分之一。超过这个比例，树体应激太大，来年可能大量冒徒长枝，跟你修剪的初衷正好相反。
如果一棵树已经乱了很多年了，别想一个冬天就把它整回来。分两到三个冬天逐步调整，每年动一部分，给树适应的时间。急不得。
产量和美观不是零和博弈。你把树管理好了，它自然结好果、长好看。果树是有灵性的，你对它用心，它用果实回报你。
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