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枣树修剪在果树里是门独门手艺，跟苹果桃梨的路数不太一样。今天咱们专门聊聊枣树的冬季修剪和夏季修剪怎么打配合，把这个组合拳打好了，枣树的产量和品质能上一个台阶。 枣树有个很独特的生长特性：它的结果母枝叫"枣头"，看着短粗，上面密密麻麻排列着隐花芽。一个健壮的枣头能连续结果三到五年甚至更长。但枣头也是会老化的，老了的枣头花芽分化能力下降，结的枣个头小、落果严重。所以枣树修剪的一个核心任务就是不断培养新的枣头来替代老的。这个更新过程需要冬剪和夏剪协同完成。 先说枣树的冬季修剪。枣树冬剪的主要任务是更新复壮和疏除过密枝。枣树的隐芽寿命很长，萌发力强，所以冬剪可以适当"狠"一点——对六七年以上的老枣头进行重回缩，剪到有新生枣头或饱满隐芽的位置，刺激它萌发新枣头来接替。这一点跟苹果不一样，苹果老枝组回缩太重容易冒条不结果，枣树回缩重反而更新效果好。 枣树冬剪的另一个重点是打开光路。枣树喜光性极强，内膛郁闭是大忌。冬剪时凡是交叉枝、重叠枝、向内生长的枝，一律从基部去掉。枣树的树形理想状态是"大枝稀、小枝密、上稀下密、外稀内密"，也就是外围和上部要通透，让阳光能照到内膛和中下部的结果枣头上。枣的糖分积累跟光照呈正比，光照好的枣甜度高、色泽红亮。 再来说枣树的夏季修剪。枣树夏剪的核心是抹芽、摘心和疏枝。枣树春季萌芽后，主干和老枝上会冒出大量新枣头，这些新枣头不能全留，要根据空间选留位置好、方向合适的，其余的在芽长到五到十厘米时抹除。留下的新枣头长到一定长度后要摘心，控制它的长度，促进侧生枣头的发育。如果不摘心，新枣头会一直往上窜，到时候光长个不结果。 夏剪还有一个容易被忽略的工作——疏除过密的当年生枣吊。枣吊就是枣树的结果枝，春天萌发、秋天随落叶一起脱落。枣吊太多太密会影响通风透光和果实品质。在六月到七月可以进行一次疏吊，把过密的、细弱的、位置不好的枣吊去掉一部分，让留下来的枣吊有充足的营养和光照。 冬剪和夏剪怎么配合？理想节奏是：冬季把骨架和更新到位——该回缩的老枣头回缩了、该疏的大枝疏了。这样春天萌发的新枣头数量适中、位置合理，夏剪的工作量就小。反之，如果冬剪偷了懒，乱七八糟的枝条全留着，到了夏天新枣头疯狂萌发，你再怎么抹芽摘心也管不过来。 还有一个关键时机：枣树冬剪最好在二月底到三月上旬进行，这时候树液已经开始缓慢流动但还未大量萌芽。太早剪伤口暴露时间长，而且剪口容易被冬季干燥风吹裂；太晚剪树液已经开始大量流动，剪口流液多影响愈合。这个时间点的把握比苹果要更精确。 最后说个老经验：枣树有"三不剪"——雨天不剪、大风天不剪、连续阴天不剪。枣树木质硬而脆，潮湿天气剪口容易劈裂；大风天操作危险而且剪口暴露在风中干裂更快；连续阴天剪口不易干燥愈合。选一个晴天的上午，带上你的修枝剪和高枝锯，好好伺候你的枣树吧。