桃树是所有果树里生长势最旺、对修剪依赖性最高、也是最考验修剪功力的树种。桃树修剪不好，三年树就跑了——结果部位外移，内膛光秃，满树只在枝梢尖尖上挂几个果。而修剪好了，一棵桃树丰产期十年稳稳当当。
桃树最经典的树形就是自然开心形。这个树形没有中心干，三到四个主枝均匀分布向不同方向延伸，树冠中央是空的，像一把倒置的伞，阳光能从顶部直射到树冠内部。开心形最大的好处就是透光好——桃树是极喜光的树种，光照不足花芽分化差、果实着色淡、含糖量低。
下面按照一棵桃树的生长时间线，手把手教你从定植到丰产的修剪方法。
第一年：定干选主枝。桃苗定植后，在距离地面50到60公分处剪断定干。剪口下面20公分范围内会萌发多个新梢。五月中下旬，从这些新梢里选出三到四个方向均匀、角度合适的作为主枝培养。要求三主枝水平投影夹角大约120度，四个的话90度，互不重叠。其余新梢全部抹除或者摘心控制。
选主枝有三个硬指标：一是基角要45到60度，太陡了后期容易劈裂，太平了背上冒条厉害；二是生长势要均衡，三根主枝粗细差距不要超过20%，如果某根太旺就用拉枝把它角度加大一些；三是方向要互补，不能出现两根主枝挤在一起的情况。
第二年：培养侧枝。每根主枝上在距离基部50到60公分的位置选留第一侧枝，再往上40到50公分选留第二侧枝。侧枝选留注意左右交错——主枝上的侧枝分布在主枝两侧交替排列，而不是都朝一个方向。主枝延长头继续甩放，让它往前延伸。
这一年还要注意处理主枝背上的直立新梢。背上枝生长极旺，与主枝和侧枝争夺养分，必须严格控制。5到10公分长的时候就抹掉或者留两三片叶摘心。
第三年：培养结果枝组。树的基本骨架已经有了，这一年重点是填充结果枝组。在主枝和侧枝上每隔15到20公分留一个结果枝。结果枝组大小控制在30公分以内，太大占用空间影响通风。
桃树结果枝的修剪讲究去老留新。桃树以一年生枝上的花芽结果为主，两年生以上的老枝结果能力急剧下降。所以每年冬剪都要有计划地更新结果枝：选留健壮的一年生枝作为来年的结果枝，疏掉已经结过果的老枝，保持结果枝的年轻化。
盛果期：维持树形和产量平衡。桃树进入盛果期后，主枝延长头如果已经够长就不要再放了，回缩到合适位置。背上枝持续控制，内膛过密枝随时疏除，保证树冠内部有散射光。结果枝每年更新三分之一到一半。
这里分享一个判断修剪量是否合适的土办法：冬剪完成后，你站到树正下方往上看，能看到30%到40%的天空，这个密度就刚刚好。如果只看到密密麻麻的枝条看不到天，说明剪太轻；如果看到大片天空，说明剪重了。
桃树开心形修剪，三年成形，四年见产，五年丰产。骨架培养到位了，后面每年冬剪一棵树也就十五到二十分钟。前期投入的耐心，后期全回报在产量上。
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