葡萄的树形五花八门，但要说最适合老百姓的，我首推"小龙干"。这树形从河北涿鹿、怀来一带传出来，在北方埋土防寒区特别实用。今天咱们就把小龙干树形的冬季修剪从头到尾讲透。
先搞清楚什么叫小龙干。说白了就是一棵葡萄树留一根主干，这根主干像一条龙一样沿行向水平延伸，在上面均匀分布结果母枝。主干高度一般控制在三四十厘米到一米不等，看你是要棚架还是篱架，也看你当地冬天要不要埋土。埋土的地区主干必须低、必须贴地，不然埋土的时候弯不过来；不埋土的南方，主干可以高一些，甚至上棚架。
小龙干的核心优势就三个字：简单、高产、好管。因为结果部位都分布在同一根主干上，新梢都从同一个水平面上发出来，长得齐整，通风透光好，打药、摘心、套袋都顺手。而且骨架简单，修剪规则清晰——每年冬剪就是在主干两侧的结果母枝上做文章，不需要费脑子去想留哪个枝、去哪个枝。
冬季修剪的黄金时间是落叶后两到三周，树体养分充分回流到根系和主干之后。北方一般在十一月下旬到十二月上旬，土壤封冻前完成。南方暖冬地区可以推迟到十二月甚至一月。不管你什么地区，记住一个原则：必须在伤流期之前完成剪枝。葡萄的伤流特别厉害，春天树液开始流动后再剪，剪口哗哗流水，那流出来的不是水，是树体储存了一整个冬天的养分。
具体怎么剪？分三步走。
第一步，看骨架。先检查主干有没有病虫害、有没有冻伤、有没有机械损伤。如果主干出了问题，这棵树就得考虑更新了。主干健康的，再看主干两侧的结果母枝分布是不是均匀。分布不均的，通过留芽的位置来调整——缺枝的那一侧，在最近的母枝上多留一两个芽，促使明年发新梢补位。
第二步，剪结果母枝。这是小龙干冬剪的核心。小龙干的修剪方式以短梢修剪为主，每个结果母枝留两到三个芽。具体留几个，要看品种和树势：长势旺的品种（比如红地球、巨峰系）可以留两芽；长势中庸或偏弱的（比如玫瑰香、无核白）留三芽甚至四芽。留芽的时候注意：要留饱满芽，瘪芽、副芽统统不要。判断芽好不好的标准很简单——用手指捏一捏，硬的、圆的、有弹性的就是好芽；扁的、软的、一捏就瘪了的，淘汰。
第三步，更新复壮。小龙干最怕的就是结果部位外移——一年一年地往外扩，最后离主干越来越远，前端结果后端光秃。防止外移的方法是在每个结果母枝组的基部，特意留一个靠近主干的短桩，留一个芽。这个芽明年发出来就是新的结果母枝，后年冬剪时就可以把前端已经延伸过长的老结果母枝从基部锯掉，完成更新轮换。这个技术叫"双枝更新"，是小龙干能长期维持高产稳产的秘诀。
剪完之后还有一个很重要的操作：绑蔓。小龙干的主干必须牢牢固定，因为明年新梢发出来之后，叶片面积大、刮风的时候受力很大，主干如果晃动，结果母枝和果穗都可能受损。用布条或者专用的绑枝带把主干固定在架面上，要绑紧但又不能勒进去。每隔五十厘米绑一道。
再说几个常见错误：第一个，舍不得剪。看着枝条粗粗壮壮的不忍心下手，结果留枝太多，明年新梢密密麻麻挤在一起，果子小病害多。小龙干的精髓就是"狠心剪"，每个结果母枝只留两三个芽，留下的芽少但个个能成好梢、结好果。第二个，留芽方向不对。短梢修剪留的最顶端那个芽，决定了明年新梢的走向。一定要选朝上或者朝外的芽作为剪口芽，如果留了个朝下的芽，明年新梢往下长，刚好垂到地面，果实容易沾泥、病害多。第三个，伤口不处理。直径超过一厘米的剪口要涂愈合剂，防止病菌从伤口侵入。
小龙干这个树形，学了就忘不了，因为它实在没什么花哨的东西。就是一根主干、两侧结果母枝、年年短梢修剪轮换更新。但它能让你在最小的管理成本下，拿到稳定可观的产量。对于规模化的葡萄园来说，省心省工就是实实在在的利润。
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